Phát biểu khai mạc ngày hội, ông Ngô Vũ Thăng, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau khẳng định, ngày hội không chỉ là một sự kiện văn hóa, mà còn là thông điệp khẳng định quyết tâm của tỉnh Cà Mau đưa ẩm thực trở thành sản phẩm du lịch đặc trưng, góp phần lan tỏa hình ảnh vùng đất cực Nam trên bản đồ du lịch Việt Nam và khu vực.

Theo ông Ngô Vũ Thăng, ẩm thực Cà Mau mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực Nam bộ, được giao thoa bởi nét đặc trưng văn hóa ẩm thực Kinh - Hoa - Khmer. Nhắc đến ẩm thực Cà Mau là nhắc đến những món ăn nổi tiếng như: bánh xèo A Mật, bánh tầm Ngan Dừa, bún bò cay… hay những món ăn đặc sản được chế biến từ tôm, cua Cà Mau, ba khía Rạch Gốc, mắm đồng U Minh, khô cá kèo Bạc Liêu, tôm khô Năm Căn... được nhiều người biết đến.

"Mỗi món ăn là một câu chuyện con tôm, con cua, con cá, về hạt muối mặn mòi từ biển, về mùi khói bếp của hương rừng U Minh hay vị phù sa của vùng đất Cà Mau. Tất cả đã tạo nên giá trị đặc trưng, giản dị mà không thể trộn lẫn với bất cứ nơi nào trong kho tàng văn hóa ẩm thực Việt Nam", ông Ngô Vũ Thăng chia sẻ.

Thông tin từ Ban Tổ chức cho biết, ngày hội “Tinh hoa Văn hóa ẩm thực Cà Mau” diễn ra từ ngày 27 đến ngày 30/9, với chủ đề “Cà Mau - địa đầu cực Nam Tổ quốc, nơi hội tụ thiên nhiên và sự an lành”.

Không gian ngày hội quy tụ hơn 100 gian hàng ẩm thực cùng các sản phẩm OCOP tiêu biểu của Cà Mau và TP. Hồ Chí Minh. Trong đó, có 30 gian hàng OCOP đến từ các địa phương trên địa bàn tỉnh Cà Mau, giới thiệu trên 130 sản phẩm đặc sắc, tạo nên bức tranh sinh động về sự phong phú và nét riêng của ẩm thực từng vùng miền.

Bên cạnh các hoạt động chính còn có nhiều hoạt động khác như các chương trình nghệ thuật; biểu diễn ẩm thực đặc sắc do các đầu bếp nổi tiếng của Việt Nam trình diễn về các món ăn mang đậm nét tinh hoa văn hóa ẩm thực Cà Mau.